Antioksidan, Perlindungan Maksimal Sepanjang Masa.
Anda tentu pernah mendengar istilah “antioksidan”. Kata yang satu ini hampir selalu muncul ketika ada perbincangan mengenai kesehatan dan kecantikan. Sebenarnya, apa sih yang dimaksud dengan antioksidan ini, dan mengapa ia begitu penting bagi tubuh kita?
Secara definisi antioksidan diartikan sebagai suatu zat yang dapat menghambat atau memperlambat proses oksidasi. Oksidasi adalah jenis reaksi kimia yang melibatkan pengikatan oksigen, pelepasan hidrogen, atau pelepasan elektron. Proses oksidasi ini merupakan peristiwa alami yang terjadi di alam dan dapat ditemukan dimana saja, tidak terkecuali di dalam tubuh manusia. Sebagai contoh, potonglah buah apel atau pisang, dalam beberapa saat permukaannya akan berubah warna menjadi coklat. Perubahan warna ini terjadi karena proses oksidasi. Dalam buah apel terkandung senyawa polifenol. Senyawa inilah yang teroksidasi dan kemudian satu sama lainnya bergabung membentuk senyawa makromolekul berwana coklat. Dari segi rasa, tidak begitu ada perubahan. Tapi dari segi penampilan, apel yang teelah teroksidasi menjadi kurang menarik untuk dimakan.
